پروتئین وی
وی از خشک‌کردن آب‌پنیر به دست می‌آید و رطوبت آن حدود ۳ تا ۴ درصد است. به‌طورکلی شیر از دو پروتئین تشکیل‌شده است که ۸۰% آن را کازئین و ۲۰% آن را وی تشکیل می‌دهد. پروتئین وی هنگام تبدیل شیر به پنیر از آن جداشده و پس از خشک شدن به‌صورت پودر عرضه می‌شود.
پروتئین وی می‌تواند ۲۵ تا ۵۰ گرم پروتئین روزانه موردنیاز ورزشکاران را تأمین کند. این پروتئین با طعم‌های مختلف در بازار موجود است و با افزودن به آب و آب‌میوه‌ها محبوب‌ترین مکمل ورزشی در بین ورزشکاران برای عضله سازی است.
انواع پروتئین وی
پروتئین وی بر اساس روند تولید به سه دسته تقسیم می‌شود که افراد بر اساس نیاز خودشان می‌توانند از آن‌ها استفاده کنند.
کنسانتره
این نوع پروتئین وی دارای طعم و مزه بسیار بهتری نسبت به سایر انواع است. پروتئین وی کنسانتره دارای ۷۰ تا ۸۰ درصد پروتئین و مقداری لاکتوز به همراه چربی است.
ایزوله
مواد مغذی موجود در این نوع پروتئین وی کمتر از پروتئین وی کنسانتره است. پروتئین وی ایزوله دارای بیش از ۹۰ درصد پروتئین به همراه مقدار اندکی لاکتوز و چربی است.
محصول”پلاتینیوم هیدرو وی اپتیموم نوتریشن” به عنوان مکمل ساخته‌شده از پروتئین وی هیدرولیز و ایزوله شده برای ریکاوری سریع بدن و افزایش توده عضلانی و کاهش وزن توصیه می شود.
هیدرولیز شده
این پروتئین به‌سرعت جذب بدن شده و مصرف آن در مقایسه با پروتئین وی ایزوله باعث افزایش بیشتر سطح انسولین خون می‌شود.
در بین پروتئین‌های وی موجود، پروتئین وی کنسانتره ارزش غذایی و طعم بهتری دارد و بیشتر از سایر انواع پروتئین وی توسط افراد مورداستفاده قرار می‌گیرد.
حساسیت به لاکتوز
نکته‌ای که باید به آن اشاره کرد این است که اگر به لاکتوز حساسیت دارید بهتر است از پروتئین وی ایزوله یا هیدرولیز شده استفاده کنید.
محصول “وی گلد استاندارد اپتیموم نوتریشن” با داشتن درصد بسیار پائینی از لاکتوز، کلسترول، کربوهیدرات و چربی، تمام نیاز شمارا از یک پروتئین باکیفیت برآورده خواهد ساخت.
مکانیسم اثر پروتئین وی در بدن
وی یک منبع غنی پروتئینی است که ارزش غذایی و محتوای پروتئینی رژیم غذایی روزانه شمارا افزایش می‌دهد. علاوه براین پروتئین وی باعث تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از بیماری‌ها می‌شود.
پروتئین وی با القاء سیری یکی از بهترین مکمل‌های چربی سوزی است که می‌تواند باعث کاهش وزن و لاغری افراد با کاهش بافت چربی در بدن شود.
وی با تحریک ترشح هورمون‌های آنابولیک مانند انسولین باعث افزایش رشد عضلات می‌شود. این مکمل سوخت عضلات را تأمین کرده و باعث افزایش قدرت و استقامت ورزشکاران می‌شود.
وی با افزایش Glutathione GSH که مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان محلول در آب است سطح ایمنی را افزایش داده و با استرس اکسیداتیو مقابله می‌کند. پروتئین وی با افزایش سطح این ماده مانع سندرم تمرین زدگی در ورزشکاران شده و سطح سلامت را بهبود می‌بخشد.
افزایش توده عضلانی
وی با تأمین آمینواسیدهای ضروری باعث افزایش توده عضلانی خالص در ورزشکاران می‌شود. مصرف این پروتئین به‌سرعت قدرت و حجم عضلات را در ورزشکاران جوان افزایش می‌دهد.
مصرف وی همچنین باعث بهبود عملکرد ورزشی و تسریع ریکاوری پس از ورزش در ورزشکاران می‌شود. این پروتئین ازنظر مکانیسم مانند پروتئین سویا، گوشت مرغ و گوشت گوساله عمل کرده و توان بدنی فرد را افزایش می‌دهد.
نحوه مصرف پروتئین وی
بلافاصله پس از تمرین
بهترین زمان مصرف پروتئین وی تا ۴۵ دقیقه پس از تمرین است. در این زمان آمینواسیدهای موجود در پروتئین وی باعث‌ترمیم پارگی‌های عضلات شده و با تسریع ترمیم عضلات ورزشکار را برای تمرینات جلسه بعد آماده می‌کند.
قبل از تمرین
مصرف وی ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از تمرین باعث افزایش سطح آمینواسیدهای خون شده و جایگزین پروتئین‌های تجزیه‌شده عضلات حین تمرینات ورزشی می‌شود.
صبح پس از بیدار شدن
مصرف وی پس از بیداری از خواب شبانه باعث جایگزینی ذخایر پروتئینی عضلات می‌شود. جذب پروتئین وی در صبح به دلیل تشنه بودن عضلات بسیار بالاست.
مصرف پیش از خواب
مصرف پروتئین وی قبل از خواب، پروتئین موردنیاز عضلات را در طول شب تأمین کرده و باعث افزایش رشد توده عضلانی می‌شود.
فواید مصرف پروتئین وی
تمرینات ورزشی
افزایش قدرت بدن
مصرف پروتئین وی به‌عنوان بخشی از برنامه ورزشی توده عضلانی و قدرت عضلات را افزایش می‌دهد. علاوه بر این مصرف پروتئین وی ریکاوری پس از تمرینات سخت را تسریع می‌کند.
سوءتغذیه
مصرف وی ممکن است باعث افزایش وزن افرادی شود که از کمبود وزن و سوءتغذیه رنج می‌برند. مصرف این مکمل برای افراد مسن و بیماران مبتلابه ایدز نیز بسیار مفید است.
مصرف وی در افراد مسن از تحلیل عضلات جلوگیری کرده و باعث افزایش انرژی و بهبود سلامتی در این افراد می‌شود.
درمان زخم‌ها
تحقیقات نشان داده است که مصرف پروتئین وی به بهبود افرادی که دچار سوختگی یا زخم‌های مزمن شده‌اند کمک خواهد کرد.
بهبود آلرژی
پروتئین وی هیدرولیز شده به دلیل اینکه به پروتئین‌های کوچک‌تر تبدیل‌شده است نسبت به شیر گاو و سویا ریسک آلرژی را در افراد مستعد کاهش می‌دهد.
کاهش وزن
تحقیقات مختلف نشان می‌دهد که مصرف پروتئین وی با افزایش چربی سوزی در بدن باعث حفظ توده عضلات در حین تمرینات ورزشی می‌شود؛ بنابراین افراد دچار اضافه‌وزن می‌توانند در کنار فعالیت ورزشی از این مکمل برای تسریع کاهش وزن استفاده کنند.
خواص ضد سرطانی
تحقیقات صورت گرفته نشان داده است که پروتئین وی کنسانتره می‌تواند در درمان سرطان مؤثر باشد. برای تائید این نظریه تحقیقات بیشتری موردنیاز است.
کاهش کلسترول
تحقیقات صورت گرفته بر روی ۷۰ زن و مرد چاق نشان داده است که مصرف پروتئین وی به مدت ۱۲ هفته باعث کاهش قابل‌ملاحظه سطح کلسترول خون آن‌ها در مقایسه با گروه کنترل می‌شود.
درمان آسم
پروتئین وی می‌تواند سطح ایمنی کودکان دچار آسم را بهبود ببخشد. تحقیقات نشان داده است که اگر کودکان مبتلابه اسم به مدت یک ماه ۱۰ گرم پروتئین وی را هرروز دو بار استفاده کنند پاسخ ایمنی آن‌ها افزاش می‌یابد.
بهبود فشارخون و بیماری قلبی
بهبود بیماری قلبی
تحقیقات صورت گرفته نشان می‌دهد که مصرف پروتئین وی به‌طور قابل‌توجهی فشارخون افراد مبتلابه این بیماری را کاهش داده و ریسک بیماری‌های قلبی و سکته را در آن‌ها کاهش می‌دهد.
